Torta di mele rosse

Ingredienti (per una tortiera di 26 cm):

• 170 gr di farina di riso finissima*
• 40 gr di farina di mais finissima* o di miglio bruno*
• 40 gr di fecola*
• 100 gr di burro senza lattosio
• 110 gr di zucchero (semolato, di canna o di cocco)
• 3 uova medie
• 12 gr di lievito per dolci*
• 3 mele rosse

*(devono essere garantite senza glutine)

Preparazione

Mettete nella planetaria lo zucchero con il burro e avviatela con la frusta a velocità media, finché otterrete una crema. Aggiungete un uovo alla volta. Spegnete, aggiungete le farine con il lievito, avviatela di nuovo a media velocità, finché il composto risulterà omogeneo e liscio.
Potete impastare anche a mano, utilizzando una spatola per la crema di burro e zucchero e una frusta per il resto dell’impasto.

Sbucciate le mele e tagliatele a fettine non troppo sottili. Versate il composto nella tortiera rivestita di carta da forno e coprite la torta con le fettine di mele disposte in verticale, quindi spolverizzate con lo zucchero di canna.

Fate cuocere la torta al secondo livello del forno preriscaldato a 180° per 50 minuti.
Fatela raffreddare su una gratella.