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Crackers e grissini con farina di amaranto
Con le farine naturalmente prive di glutine, ci si può sbizzarrire tantissimo in crackers e grissini, che richiedono davvero poco impegno e sono subito pronti. Questi crackers li ho fatti la prima volta in Germania da mia figlia e sono stati subito un successo, perchè, nonostante la farina di amaranto gli conferisca una nota amarognola, sono davvero buonissimi, uno tira l’altro! Così ho deciso di preparare anche i grissini, che, come ho già detto più volte, richiedono un impasto più elastico e ancora più gestibile. Non avendo a disposizione psillio o guar, ho pensato di aggiungere un tuorlo, che fa da legante. L’impasto è risultato subito meraviglioso e vi assicuro…
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Crackers al grano saraceno e pesto di cavolini e nocciole
Favolosi e velocissimi crackers integrali! Solitamente nei crackers non aggiungo alcun tipo di additivo, perché trovo che per questo tipo di impasto non sia assolutamente necessario. Ma se, con lo stesso impasto, volete fare dei grissini, il discorso potrebbe cambiare, perché è richiesto un impasto ancora più elastico e ancora più gestibile. Gli unici grissini dove non uso additivi sono quelli che faccio con la farina di lenticchie rosse e con la farina di legumi, alle quali aggiungo la farina di mandorle o di nocciole. Questi crackers li ho accompagnati al pesto fatto con scarti dei cavolini di Bruxelles e nocciole buonissime comprate online da Cascina Avignone. Avete capito bene,…
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Grissini al Philadelphia e al parmigiano
Adoro i grissini, specie se sono semplici e veloci da fare come questi e soprattutto tanto tanto buoni! Provateli e fatemi sapere! Ingredienti per i grissini al parmigiano (per 1 teglia da forno): 100 gr di farina di riso integrale* 40 gr di parmigiano reggiano grattugiato 20 gr di burro senza lattosio 55 gr di latte senza lattosio un pizzico di sale fine Ingredienti per i grissini al Philadelphia (per 1 teglia da forno): 95 gr di farina di riso integrale* 104 gr di Philadelphia senza lattosio* 10 gr di olio evo un pizzico di sale fine (*devono essere garantiti senza glutine) Preparazione per entrambe le…
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Grissini con farina di lenticchie rosse e mandorle
Questa è l’identica ricetta che ho utilizzato per i miei crackers con farina di lenticchie rosse e mandorle. Il risultato sono dei grissini super croccanti e golosi! Ma vi avviso: creano dipendenza!!! Ingredienti (per circa 20 grissini): 180 gr di farina di lenticchie rosse* 30 gr di farina di mandorle 12 gr di olio evo 90 gr di acqua fredda un pizzico di sale fine poca farina di riso finissima* per la spianatoia olio evo e sale grosso da spargere sopra (*devono essere garantite senza glutine) Procedimento: potete impastarli a mano o in planetaria. Mettete le farine, l’olio, l’acqua e il pizzico di sale in planetaria o su una spianatoia.…
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Crackers con farina di legumi: uno tira l’altro!
Adoro la farina di legumi! L’ho sperimentata in crepes, gnocchetti, biscotti, crostate, e adesso anche in crackers e pizzette! Provatela, è sana, ricca di proteine e povera di carboidrati, ed è buonissima! Ingredienti (per circa 35-40 crackers): 200 gr di farina di legumi Legù110 gr di acqua fredda22 gr di olio evo1 pizzico di sale fine Procedimento: potete impastarli a mano o in planetaria. Mettete la farina, l’olio, l’acqua e il pizzico di sale nella planetaria o su una spianatoia. Impastate con la foglia o a mano, fino a attenere un composto omogeneo. Stendete con il mattarello l’impasto su una spianatoia e poi formate i vostri…
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Crackers con farina di lenticchie rosse e mandorle
Dopo i crackers con farina di legumi e nocciole, ecco quelli con farina di lenticchie rosse e mandorle. A noi piacciono tantissimo entrambi, tanto da non riuscire a smettere di mangiarli! Sono ottimi come snack, per un aperitivo, ma anche per accompagnare un pranzo o una cena. Ingredienti (per circa 40 crackers): 180 gr di farina di lenticchie rosse* 30 gr di farina di mandorle 12 gr di olio di mandorle 90 gr di acqua fredda un pizzico di sale fine (*deve essere garantita senza glutine) Procedimento: potete impastarli a mano o in planetaria. Mettete le farine, l’olio, l’acqua e il pizzico di sale in…
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Crackers con farina di legumi e nocciole
Da quando ho scoperto la farina di legumi Legù, ho sperimentato diverse ricette con successo. Crepes, gnocchetti, torte, biscotti e questi fantastici crackers! Fatemi sapere cosa ne pensate 🙂 Ingredienti (per circa 36 crackers): 175 gr di farina di legumi Legù 25 gr di farina di nocciole Cascina Avignone 20 gr di olio evo (buonissimi anche con olio di noce) 90 gr di acqua fredda un pizzico di sale fine Procedimento: potete impastarli a mano o in planetaria. Mettete le farine, l’olio, l’acqua e il pizzico di sale in planetaria o su una spianatoia. Impastate con la foglia o a mano, fino a attenere un composto omogeneo. Stendete con il…
