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Gelato alla stracciatella
Dovete sapere che Marta è venuta a trovarmi un paio di settimane fa e, dopo un piacevolissimo apericena insieme, abbiamo preso un gelato. In quell’occasione le ho parlato delle origini del gelato alla stracciatella, inventato a Bergamo dalla Marianna, un locale storico in città alta. Così è nata da Marta l’idea di fare ognuna la propria versione, in occasione del nostro appuntamento mensile sulla tradizione lombarda e veneta. Io ho azzardato un gelato con il latte di soia e la prossima volta tenterò anche di sostituire la panna fresca senza lattosio con una panna vegetale o con lo yogurt di soia. Altro azzardo è stato tentare di stracciare il cioccolato…
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Panna cotta alle pesche
Eccoci di nuovo al nostro incontro con la rubrica “ogni dolce ha la sua stagione”. Questa volta Lorenza e io abbiamo scelto le pesche e, con questo frutto meraviglioso, abbiamo deciso di fare la panna cotta! La mia panna cotta è particolare perché ha come unico dolcificante lo sciroppo di dattero e, per renderla ancora più buona, ho utilizzato le pesche saturnine, le migliori secondo me. Provatela e fatemi sapere cosa ne pensate! Ingredienti: 450 gr di panna fresca (per me delattosata) 100 gr di latte di soia* 40 gr di sciroppo di datteri + 1 cucchiaio vaniglia grattugiata 4 gr di agar agar* 3 pesche saturnine granella di nocciole…
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Cheesecake ai lamponi con crema al cioccolato
Ci tengo a ringraziare tutti per i preziosi consigli che mi avete dato circa la scelta di una attività che possa far bene a chi, come me, ha la fibromialgia. Quasi tutti mi avete consigliato di fare un corso di yoga e così lunedì andrò in un paio di centri per capire se è l’attività giusta per me. Nel frattempo inizierò a fare qualche seduta di fisioterapia da Silvia, la fisioterapista che ha seguito Diana nella scoliosi e me nel post intervento al seno. Davvero brava e professionale! Ma veniamo alla ricetta tanto attesa da alcuni di voi 🙂 Fotografare questa torta non è stato affatto facile, ma penso che…
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Cheesecake alla ricotta con coulisse di lamponi di Lari
Finalmente ho potuto riabbracciare anche mia figlia Diana, che non vedevo da 5 mesi. Stiamo trascorrendo insieme una lunga e intensa settimana, senza farci mancare nulla, per recuperare il tempo perduto. Una delle cose che amiamo fare insieme è cucinare e Diana è bravissima a fare le cheesecake. Ecco perchè abbiamo deciso di fare la regina delle cheesecake di Lari. Una cheesecake alla ricotta con coulisse di lamponi, buonissima, oltre che di grande effetto! Le ricette di Lari sono fantastiche da sglutinare e sono davvero una garanzia per me. Ingredienti (per una tortiera di 18 cm): per la base: 280 gr di biscotti secchi senza lattosio* 75 gr di burro…
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Cheeesecake senza lattosio con crema di mirtilli e sciroppo d’acero
Ecco la ricetta della cheesecake di mia figlia Diana, che abbiamo fatto insieme durante le sue ferie in Italia 🙂 E’ una cheesecake con una base di biscotti al cocco, che ho preparato io, e una crema con mirtilli e sciroppo d’acero. Davvero molto golosa! Ingredienti (per una teglia di 24 cm): per la base: 200 gr di biscotti al cocco senza lattosio (per me homemade)* 150 gr di burro senza lattosio (potrebbero essere di più o di meno in base al biscotto che scegliete) 30 gr di zucchero a velo* Per la crema ai mirtilli: 600 gr di mirtilli (più altri per decorare) 75 gr…
