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Trecce alla nutella con farine naturali
Circa 3 anni fa feci una treccia alla nutella insieme alla mia amica Elisa e mi sembrò buona, ma con le nozioni acquisite oggi mi sono resa conta di quanto in realtà poteva essere migliorata. Così quando una signora mi ha chiesto dove era finita la mia ricetta (l’avevo fatta tornare bozza per migliorarla), finalmente mi sono decisa a rifarla e con le farine naturali! Risultato? Una bontà! Ho usato solo 2 gr di lievito fresco, una lunga lievitazione e ho aggiunto come additivi il guar, per dare elasticità e forza all’impasto, e lo psyllium per migliorarne la conservazione. Provatela e fatemi sapere 😉 Ingredienti per…
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Biscotti senza lattosio alla quinoa
Eccomi di nuovo con una frolla con farine naturali. Questa volta ho usato la farina di riso, di mais e di quinoae, anche se quest’ultima è in minoranza rispetto alle altre, il suo gusto prevale, ma senza essere eccessivo. Il risultato è così un biscotto delicato, friabile, che sembra quello di pasticceria, a detta di chi lo ha assaggiato. Se li provate fatemi sapere 🙂 Ingredienti: 95 gr di farina di riso finissima* 70 gr di farina di mais finissima* 30 gr di farina di quinoa* 5 gr di amido di tapioca* 90 gr di burro senza lattosio 50 gr di zucchero semolato (massimo…
