Torta morbida senza burro al profumo di mandorle

Fantastica torta morbida e profumata,

con farina di miglio e olio di mandorle,

senza burro!

Buonissima accompagnata con la marmellata!

Ingredienti (per una tortiera di 24 cm di diametro):

2 uova medie
120 gr di zucchero di canna
100 gr di olio di mandorle
90 gr di latte senza lattosio
170 gr di farina di riso finissima*
40 gr di farina di miglio*
40 gr di fecola*
12 gr di lievito per dolci*

*(devono essere garantiti senza glutine)

Procedimento:

mettete nella planetaria le uova con lo zucchero e montatele bene con la frusta (potete anche usare un frullino elettrico). Aggiungete l’olio e il latte e amalgamate bene. Infine aggiungete la farina setacciata e il lievito. Fate andare la planetaria con la frusta fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso.

Rovesciate l’impasto nella tortiera imburrata e infarinata.

Fate cuocere la torta in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti, al secondo livello.

Lasciatela raffreddare su una gratella.