Sbagliando si impara. E’ proprio vero che dagli errori si può imparare, ma occorre sperimentare per sbagliare. Così dopo la torta  di pere senza lievito, ho fatto anche il banana bread senza lievito. Anche in questo caso ciò che conta è montare nel modo giusto le uova con lo zucchero, che devono risultare spumose, così da non smontarsi quando aggiungiamo delicatamente gli altri ingredienti. Il banana bread potrà così lievitare ancora poco in forno e risulterà ben cotto e morbido. Come potete vedere dagli ingredienti, questo banana bread è fatto sia senza burro che senza olio, perché le banane sostituiscono benissimo i grassi necessari nell’impasto. Inoltre, contiene anche poco zucchero…