Con gli albumi avanzati a volte faccio le meringhe.   Semplici da fare, anche se come me non amate troppo la sac a poche!   Dovete solo avere la pazienza di farle cuocere a bassa temperatura e a lungo,  perchè solo così non saranno gommose all’interno!      Ingredienti: 2 albumi medi (circa 70 gr) 100 gr di zucchero semolato Procedimento: con la planetaria e la frusta o con un frullino elettrico, montate gli albumi aggiungendo poco zucchero alla volta fino a ottenere un composto spumoso e molto denso. Quindi con la sac a poche formate le meringhe direttamente sulla teglia coperta di carta da forno. Fate cuocere in forno…