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Cheesecake alla ricotta con coulisse di lamponi di Lari
Finalmente ho potuto riabbracciare anche mia figlia Diana, che non vedevo da 5 mesi. Stiamo trascorrendo insieme una lunga e intensa settimana, senza farci mancare nulla, per recuperare il tempo perduto. Una delle cose che amiamo fare insieme è cucinare e Diana è bravissima a fare le cheesecake. Ecco perchè abbiamo deciso di fare la regina delle cheesecake di Lari. Una cheesecake alla ricotta con coulisse di lamponi, buonissima, oltre che di grande effetto! Le ricette di Lari sono fantastiche da sglutinare e sono davvero una garanzia per me. Ingredienti (per una tortiera di 18 cm): per la base: 280 gr di biscotti secchi senza lattosio* 75 gr di burro…
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Torta integrale allo yogurt di soia con albicocche
Questa torta morbidissima con albicoccheè senza burro, ma con yogurt di soia. Quindi totalmente priva di lattosio e di latticini. Fatemi sapere se vi piace 😉 Ingredienti (per una tortiera da 25-26 cm): 165 gr di farina di riso integrale finissima* 45 gr di farina di miglio bruno* 40 gr di fecola* 2 uova medie 120 gr di zucchero di cocco o di canna 65 gr di olio di semi 150 gr di yogurt di soia bianco 5 gr di cremor tarta e 5 gr di bicarbonato (oppure 10 gr di lievito per dolci*) 6 albicocche mature *(devono essere garantiti senza glutine) Procedimento: mettete nella planetaria le…
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Cheeesecake senza lattosio con crema di mirtilli e sciroppo d’acero
Ecco la ricetta della cheesecake di mia figlia Diana, che abbiamo fatto insieme durante le sue ferie in Italia 🙂 E’ una cheesecake con una base di biscotti al cocco, che ho preparato io, e una crema con mirtilli e sciroppo d’acero. Davvero molto golosa! Ingredienti (per una teglia di 24 cm): per la base: 200 gr di biscotti al cocco senza lattosio (per me homemade)* 150 gr di burro senza lattosio (potrebbero essere di più o di meno in base al biscotto che scegliete) 30 gr di zucchero a velo* Per la crema ai mirtilli: 600 gr di mirtilli (più altri per decorare) 75 gr…
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Crostata senza lattosio con crema pasticcera e lamponi
Eccomi tornata con una stupenda crostata ai lamponi. La frolla, con farina di riso e di mais, e la crema pasticcera sono senza lattosio. L’ho fatta in occasione del ventesimo compleanno di mia figlia Diana, su sua richiesta, e è piaciuta tantissimo, a grandi e piccini! La ricetta della crema pasticcera l’ho presa da Sonia Peronaci. Ingredienti: per la frolla (per una teglia di 26 cm di diametro): 150 gr di farina di riso finissima* 45 gr di farina di mais finissima* 30 gr di amido di mais* 110 gr di burro senza lattosio o chiarificato 60 gr di zucchero 1 uovo medio Per…
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Ciambella alle albicocche con farina di riso e di mais
Eccomi tornata! Dopo delle meravigliose vacanze potevo tornare solo con un meraviglioso dolce 😉 Molto semplice ma davvero buona, questa ciambella è una variante della torta alle fragole, che ho pubblicato qui Ingredienti (per una tortiera di 22 cm): 140 gr di farina di riso finissima* 30 gr di farina di mais finissima* 30 gr di fecola* 3 uova medie 120 gr di zucchero di canna 80 gr di burro senza lattosio 100 gr di yogurt bianco senza lattosio* 6 gr di lievito per dolci* 350 gr di albicocche (peso senza nocciolo) *(devono essere garantiti senza glutine) Preparazione Mettete nella planetaria o in una ciotola lo zucchero con il burro morbido…
