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  • Pandorini con farina di riso e farina di mandorle, senza glutine, senza latticini, con lievito per dolci e yogurt di soia
    Muffin e torte

    Pandorini

    17 Dicembre 2020 /

    Quest’anno ho preferito sfornare tantissimi biscotti natalizi e regalarli, dato il periodo surreale in cui ci troviamo. Cosi, per accontentare un pò tutti, ho semplicemente creato questi pandorini sofficissimi, velocissimi da fare. Fatemi sapere se li provate! Aspetto le vostre foto! Ingredienti: 190 gr di farina di riso integrale* 110 gr di farina di mandorle* 4 uova 120 gr di zucchero di cocco 150 gr di yogurt di soia* 40 gr di olio di semi 14 gr di lievito per dolci* (*devono essere garantiti senza glutine) Preparazione Mettete nella planetaria le uova con lo zucchero e fatela andare al massimo della velocità, fino a ottenere un composto spumoso. Nel frattempo,…

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    Ciambella integrale al profumo di limone e miele, con farina di riso integrale

    Ciambella integrale al profumo di limone e miele

    16 Gennaio 2020
    Ciambella senza glutine, uova, zuccheri aggiunti e latticini al cacao e marmellata di mirtilli rossi con mirtilli, buonissima e morbidissima

    Ciambella “senza” al cacao e mirtilli

    30 Settembre 2020
  • Biscotti al burro con miele e cannella, con farina di riso e farina di mais
    Crostate e biscotti

    Biscotti al burro con miele e cannella

    6 Marzo 2020 /

    Questi biscotti sono davvero buonissimi e velocissimi da fare e… da mangiare! Potete tranquillamente omettere la cannella, se non vi piace, saranno comunque dei fantastici biscotti per la merenda e la colazione. Fatemi sapere se li provate 😉 Ingredienti (per 3 teglie da forno): 225 gr di burro (a temperatura ambiente) 120 gr di zucchero semolato 2 cucchiaini di cannella (si può omettere) 30 gr di miele (si può omettere) 2 uova medie 300 gr di farina di riso finissima* (o di farina di riso integrale*) 90 gr di farina di mais finissima* 60 gr di amido di tapioca* (*devono essere garantiti senza glutine) Procedimento: mettete nella planetaria il burro…

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    22 Maggio 2019
    Crostata con farina di grano saraceno, senza latticini, con crema di mandorle, marmellata di mirtilli e chicchi di melagrana

    Crostata con crema di mandorle e chicchi di melagrana

    26 Gennaio 2021
    Galette di fragole con farina di riso integrale e nocciole, senza latticini e con zucchero di cocco

    Galette alle fragole

    20 Maggio 2021
  • Biscotti di Natale o biscottini natalizi con nocciole e marmellata, biscotti alla Ussara e Nusshufeli
    Crostate e biscotti

    Biscotti alla Ussara: dolcetti natalizi burrosi con le nocciole e un cuore di marmellata

    10 Dicembre 2019 /

    I biscotti alla Ussara o biscotti degli Ussuri sono  dei dolcetti burrosi alla nocciola con un cuore di marmellata.   La marmellata al centro si può mettere sia in cottura, che a fine cottura. In quest’ultimo caso però sono più complicati da conservare e da mettere nei sacchettini da regalare. Per questo motivo preferisco mettere la marmellata prima della cottura.       Ingredienti (per 1 teglia da forno):   75 gr di burro 75 gr di zucchero semolato 1 uovo medio 110 gr di farina di riso finissima* 40 gr di farina di mais* 30 gr di amido di tapioca* 40 gr di nocciole tritate o di farina di…

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    9 Dicembre 2019
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    2 Marzo 2020
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    2 Dicembre 2019
  • Biscotti di Natale o biscottini natalizi con nocciole e marmellata, biscotti alla Ussara o biscotti degli Ussuri e Nusshufeli
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    Nusshufeli: bacetti natalizi alle nocciole

    9 Dicembre 2019 /

    Adoro tutti i biscotti natalizi , ma questi bacetti alle nocciole, morbidi e profumati al limone, sono davvero fantastici! Semplicissimi da fare, vi consiglio di raddoppiare la dose! Nella foto vedete anche i biscotti alla Ussara, con un cuore di marmellata,  dei quali trovate la ricetta sempre nel mio blog. Ingredienti (per 1 teglia da forno): 100 gr di nocciole macinate finemente o di farina di nocciole* 30 gr di farina di riso finissima* 1 uovo medio 80 gr di zucchero semolato 1/3 di buccia di limone grattugiata nocciole per guarnire (*devono essere garantiti senza glutine) Procedimento: in una ciotola mettete la farina di nocciole, quella di riso, lo zucchero…

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    12 Luglio 2021
  • Basler Brunsli, biscotti di Natale, natalizi, alle mandorle, con cioccolato e cannella, senza burro, con farina di riso
    Crostate e biscotti

    Basler Brunsli: biscottini natalizi alle mandorle con cioccolato e cannella

    6 Dicembre 2019 /

    Questi biscottini di Natale fanno parte della tradizione svizzera. Sono semplici da fare, ma molto delicati in cottura. Basta un minuto di troppo e diventano troppo secchi! Il sapore del cioccolato misto alla cannella è davvero goloso! Ingredienti (per 1 teglia da forno): 50 gr di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria* 75 gr di zucchero semolato 1 albume medio leggermente montato 125 gr di mandorle tritate o di farina di mandorle* 1/2 cucch.ino di cannella 1 cucchiaio di farina di riso finissima* zucchero semolato per la spianatoia (*devono essere garantiti senza glutine) Procedimento: sciogliete il cioccolato a bagnomaria e tenetelo da parte. Montate leggermente l’albume (non a neve ferma). In…

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    23 Maggio 2018
  • Stelline natalizie, biscotti di Natale, al burro e alla cannella, con farina di riso e farina di mais
    Crostate e biscotti

    Stelline natalizie al burro e alla cannella

    2 Dicembre 2019 /

    Il primo dicembre preparo il calendario dell’avvento, addobbo l’albero e inizio a fare i primi biscottini  di Natale :-)Ecco qui la prima sfornata! Sono burrosi e profumati alla cannella! Io ho raddoppiato la dose così da averne qualcuno in più da regalare. Ingredienti (per 2 teglie da forno): 120 gr di burro (a temperatura ambiente) 40 gr di zucchero semolato finissimo 1/2 cucchiaino di cannella 1 albume (c.a. 38 gr) 100 gr di farina di riso finissima (oppure di riso integrale)* 30 gr di farina di mais finissima* 20 gr di amido di tapioca* (*devono essere garantiti senza glutine) Procedimento: mettete nella planetaria il burro a pezzetti, lo zucchero, la…

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    22 Febbraio 2022
    Torta per il compleanno con crema pasticcera delattosata, lamponi, farina di riso e farina di mais

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    7 Novembre 2018
  • Pandoro con farina di riso, farina di mais, poco lievito, con una biga e due impasti, con cioccolato bianco e vaniglia, dolce di Natale
    Lievitati dolci

    Pandoro di Alessia e Roberta (ricetta del 2016)

    7 Dicembre 2017 /

    Quest’anno, se non avesse collaborato con me la bravissima e carissima Alessia del blog Pasticci tra pentole e fornelli, vi avrei lasciato senza la ricetta del pandoro, che volevo assolutamente migliorare nella sofficità rispetto a quello dell’anno scorso.   Sono partita da una mia ricetta, che come gusto era davvero perfetta, ma come morbidezza andava assolutamente migliorata! Ho distribuito gli ingredienti in maniera diversa, per migliorare la lievitazione, e tentato con diversi mix. Quando sono stata costretta a fermarmi, perché convalescente, ho chiesto la collaborazione a Alessia, che ha subito accettato felicissima! Ho passato a Alessia la ricetta e, stufa dei soliti mix, le ho passato anche gli ingredienti di una…

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    28 Giugno 2016
    Colomba, dolce di Pasqua, senza lattosio e senza glutine, con farina di riso integrale, farina di miglio, farina di quinoa, poco lievito, sciroppo d'acero e gocce di cioccolato o uvetta

    Colomba (ricetta del 2019)

    13 Aprile 2019

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