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Pane noci e cannella con succo di carote
Da un’idea di Silvia (http ://www.tradirittoepadelle.com/ ) è nato “Il cestino del pane”, per me una grande sfida perché sono l’unica foodblogger celiachia e, come sapete, non utilizzo i mix in commercio, ma le farine naturali senza glutine. Sono partita da una miscela del mio libro, super collaudata, perché provata e aggiustata molte volte, come tutte le ricette che ho scritto. Il risultato è stato davvero entusiasmante, provatelo non è complicato come sembra e è davvero buono e gustoso. La mattina lo potete spalmare con la marmellata, il miele o la crema di nocciole e cacao, ma lo potete gustare anche a pranzo, magari con una fetta di salame, o…
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Focaccia allo yogurt di Paoletta
Ingredienti (per una teglia di 36 cm di diametro): per la miscela: 180 gr di farina di riso finissima* 150 gr di farina di mais finissima* 30 gr di farina di quinoa* 120 gr di amido di tapioca* 10 gr di cuticola di psillio in polvere* 10 gr di guar* Per l’impasto: tutta la miscela 300 gr di acqua 6 gr di lievito di birra fresco 150 gr di yogurt bianco senza lattosio* 20 gr di olio evo 14 gr di sale fine (*devono essere garantiti senza glutine) Procedimento: mettete nella planetaria l’acqua con il lievito, quindi aggiungete la miscela di farine, lo yogurt, l’olio e il sale. Avviatela con…
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Il mio libro sui lievitati con farine naturalmente prive di glutine è ora su Amazon
Il mio primo libro sui lievitati con farine naturalmente prive di glutine: bocconcini pane pagnotte pancarrè focacce focaccine pizze pizzette lo trovate su Amazon sia in versione ebook che cartacea https://www.amazon.it/miei-bocconcini-farine-naturalmente-glutine/dp/1980860289/ref=cm_cr_arp_d_product_top?ie=UTF8 E’ uscito il mio libro su pane, pagnotte, pancarrè, focacce, pizza e pizzette con farine naturalmente prive di glutine!!!!! Lo potete comprare come e-book e leggerlo comodamente sull’app di Kindle oppure potete ordinare il cartaceo che arriverà direttamente a casa vostra! Ho messo anima e cuore nella stesura di questo libro, quindi spero proprio di fare felici molti di voi. Per me è una grande emozione!
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Biscotti senza lattosio alla quinoa
Eccomi di nuovo con una frolla con farine naturali. Questa volta ho usato la farina di riso, di mais e di quinoae, anche se quest’ultima è in minoranza rispetto alle altre, il suo gusto prevale, ma senza essere eccessivo. Il risultato è così un biscotto delicato, friabile, che sembra quello di pasticceria, a detta di chi lo ha assaggiato. Se li provate fatemi sapere 🙂 Ingredienti: 95 gr di farina di riso finissima* 70 gr di farina di mais finissima* 30 gr di farina di quinoa* 5 gr di amido di tapioca* 90 gr di burro senza lattosio 50 gr di zucchero semolato (massimo…
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Pizza margherita con farine naturali
Finalmente una pizza con farine naturalie ovviamente con poco lievito e una lunga lievitazione! Il risultato? Una pizza buonissima e leggera 🙂 Provatela perché è semplice e veloce ma incredibilmente buona! La potete trovare nel mio libro sui lievitati con farine naturalmente prive di glutine,insieme a tante altre ricette e a tanti preziosi consigli. Ingredienti per la miscela: 190 gr di farina di riso* 140 gr di farina di mais* 40 gr di farina di teff* 130 gr di amido di tapioca* 10 gr di guar* *(devono essere garantiti senza glutine) Preparazione della miscela: pesate tutti gli ingredienti, mescolateli bene tra loro e conservateli in un…
