• Dalla Terra alla Tavola nel rispetto delle Stagioni
  • CORSI DI CUCINA INDIVIDUALI
  • BUONO REGALO
  • E-BOOK
Dal ricettario di Roberta

Dal ricettario di Roberta
  • CHI SONO
  • Dalla Terra alla Tavola nel rispetto delle Stagioni
  • CORSI DI CUCINA INDIVIDUALI
  • BUONO REGALO
  • CARTACEO
  • IL MIO LIBRO
    • E-BOOK
  • RICETTE
    • DOLCI
      • Banana bread
      • Cheesecake e gelato
      • Crostate e biscotti
      • Lievitati dolci
      • Muffin e torte
    • SALATI
      • Grissini e crackers
      • Pizza e focacce
      • Primi piatti
  • Contatti
  • CHI SONO
  • Dalla Terra alla Tavola nel rispetto delle Stagioni
  • CORSI DI CUCINA INDIVIDUALI
  • BUONO REGALO
  • CARTACEO
  • IL MIO LIBRO
    • E-BOOK
  • RICETTE
    • DOLCI
      • Banana bread
      • Cheesecake e gelato
      • Crostate e biscotti
      • Lievitati dolci
      • Muffin e torte
    • SALATI
      • Grissini e crackers
      • Pizza e focacce
      • Primi piatti
  • Contatti

Acquista il mio libro

 

  • Crostate e biscotti

    Crostatine con confettura fondente alle nocciole

    17 Maggio 2022 /

    Partendo sempre dalla mia amatissima Linzer Torte (trovate diverse ricette a qui) ho creato queste crostatine con nocciole davvero ricche e gustose ! Le dosi sono per circa una decina di crostatine, dipende dalle dimensioni dei vostri stampi. La base la potete fare con farina di mandorle o di nocciole, l’importante è che poi usate la Confettura di nocciole fondente croccante di Elisa ! Ingredienti: 220 gr di farina di grano saraceno* 120 gr di farina di mandorle* o di nocciole* 70 gr di zucchero 1 uovo 140 gr di burro chiarificato 1 cucch.ino di lievito per dolci* confettura fondente alle nocciole di Elisa (*devono essere garantiti senza glutine) Preparazione…

    Leggi tutto

    Potrebbe anche piacerti:

    Biscotti al burro con miele e cannella, con farina di riso e farina di mais

    Biscotti al burro con miele e cannella

    6 Marzo 2020
    Biscotti alla quinoa con farina di riso e di mais senza lattosio con burro chiarificato

    Biscotti senza lattosio alla quinoa

    3 Giugno 2016
    Stelline natalizie, biscotti di Natale, al burro e alla cannella, con farina di riso e farina di mais

    Stelline natalizie al burro e alla cannella

    2 Dicembre 2019
  • Crostate e biscotti

    Baci di dama

    22 Febbraio 2022 /

    Era da tempo che volevo fare i Baci di dama, ma li pensavo troppo impegnativi e complicati da fare, invece basta avere la giusta ricetta e seguire delle semplici accortezze ! Per giusta ricetta non intendo una ricetta già sglutinata, perché, come dico sempre ai miei corsi, bisogna partire da una ricetta “normale” e non già adattata, per poter giocare con gli ingredienti e avere un ottimo risultato. Così ecco qui i miei Baci di dama con farina di avena, senza lattosio e senza uova. La fondente alle nocciole di Elisa si adatta benissimo a questi dolcetti, non cola e rimane morbida, e si sposa alla perfezione con il biscotto…

    Leggi tutto

    Potrebbe anche piacerti:

    Crostatine con confettura fondente alle nocciole

    17 Maggio 2022
    Crostata integrale con mandorle, cocco e marmellata di mirtilli, con farina di riso integrale, farina di miglio bruno, senza lattosio, con panna di cocco

    Crostata integrale con mandorle, cocco e marmellata di mirtilli

    22 Maggio 2019
    Linzer Torte con nocciole e marmellata di albicocche, con farina di grano saraceno

    Linzer Torte con nocciole e marmellata di albicocche: un’altra mia variante

    2 Marzo 2020
  • Torta del Donizetti con farina di riso integrale e fecola, senza canditi, con frutta fresca di stagione, albicocche e pesche
    Muffin e torte

    Torta del Donizetti (a modo mio)

    14 Giugno 2021 /

    Questa torta fu creata e brevettata da Alessandro Balzer, nel 1948, in occasione del centenario della morte di Donizetti. Non a caso, il Balzer, locale storico di Bergamo, si trova proprio davanti al teatro Donizetti. Ovviamente fu subito un successo e ancora oggi la dicitura “Turta del Donizet” è riservata alla torta che risponde a tutti i requisiti stabiliti dal disciplinare del marchio “Bergamo città dei mille sapori”. L’8 aprile, che coincide con il giorno della morte del celebre musicista, avvenuta nel 1848, è diventata la Giornata Nazionale della Torta del Donizetti. Per rifarla sono partita dalla ricetta ufficiale pubblicata sul sito della AIFB, apportando alcune modifiche per renderla meno…

    Leggi tutto

    Potrebbe anche piacerti:

    Torta di mele con farina di riso integrale senza lattosio

    Torta di mele: è arrivato l’autunno

    28 Settembre 2016
    Muffin senza latticini, con glassa al cioccolato, con farina di riso integrale e farina di castagne, latte di soia e burro chiarificato, senza lattosio

    Muffin con glassa al cioccolato

    11 Marzo 2021
    Bundt cake con burro chiarificato, senza lattosio, con farina di riso integrale e farina di castagne, con glassa al cioccolato e ribes rosso

    Bundt cake con glassa al cioccolato e ribes rosso

    10 Gennaio 2021
  • Muffin senza lattosio con burro chiarificato, cioccolato fondente e farina di riso finissima con crema di lamponi freschi
    Muffin e torte

    Muffin al cioccolato con crema ai lamponi

    2 Giugno 2021 /

    Nuove date dei miei corsi di cucina!!! Che sono forse le ultime prima delle vacanze di agosto, per poi riprendere a settembre! Il 26 giugno a grande richiesta replico il corso su pizza, con solo 2 gr di lievito di birra fresco e una lunga lievitazione in frigorifero e cheesecake, con biscotti alle nocciole appena sfornati e composta di frutta cotta al momento. Il 10 luglio faremo, insieme alla bravissima Roby ,  le veneziane e la composta di albicocche! Quindi non perdetevi queste date ancora a un prezzo eccezionale!!! Per prenotare scrivetemi subito: mandatemi una mail o in direct su Instagram! Ingredienti (per 4 muffin): 45 gr di cioccolato fondente*…

    Leggi tutto

    Potrebbe anche piacerti:

    Torta Pan di Spagna, mimosa, senza lattosio, con panna e fragole, torta per il compleanno, con farina di riso

    Mimosa con panna e fragole: la torta per i 100 anni di mia nonna

    9 Maggio 2016
    Mimosa doppia con fragole e panna senza lattosio, con farina di riso integrale, torta di compleanno

    La mia mimosa con fragole e panna per il “quarantine birthday”

    8 Maggio 2020
    Bundt cake con burro chiarificato, senza lattosio, con farina di riso integrale e farina di castagne, con glassa al cioccolato e ribes rosso

    Bundt cake con glassa al cioccolato e ribes rosso

    10 Gennaio 2021
  • Crostata alla quinoa con marmellata di fragole senza lattosio con burro chiarificato
    Crostate e biscotti

    Crostata alla quinoa con marmellata di fragole

    20 Maggio 2021 /

    La frolla alla quinoa è una ricetta che avevo preparato durante uno dei miei corsi, più di 5 anni fa ormai. Avevo fatto dei biscotti, che sono stati spazzolati all’istante dalle mie corsiste, perché, come dissero loro, “sembrano biscotti di pasticceria”!!! Quindi prima ho deciso di rifare i biscotti per aggiornare la ricetta con una nuova foto. Poi ho fatto questa crostata con marmellata di fragole, che diventa più buona ogni giorno che passa!!! Aspetto le vostre foto! Ingredienti (per una teglia di 26-28 cm): 190 gr di farina di riso finissima* 140 gr di fsarina di mais finissima* 60 gr di farina di quinoa* 10 gr di amido di…

    Leggi tutto

    Potrebbe anche piacerti:

    Crostata integrale con mandorle e marmellata di frutti di bosco, con farina di riso integrale, farina di grano saraceno e farina di mandorle

    Crostata integrale con mandorle e marmellata di frutti di bosco

    2 Marzo 2020
    Zaleti, biscotti rustici della tradizione veneta, con farina di mais fioretto e farina di riso integrale, senza lattosio, con burro chiarificato

    Biscotti Zaleti

    5 Marzo 2021
    Galette di fragole con farina di riso integrale e nocciole, senza latticini e con zucchero di cocco

    Galette alle fragole

    20 Maggio 2021
  • Muffin alle fragole con burro chiarificato e farina di riso integrale, farina di castagne e latte di soia
    Muffin e torte

    Muffin alle fragole

    20 Maggio 2021 /

    Dopo i muffin senza burro e senza latticini, ecco la versione burrosa, con il burro chiarificato e con farina di castagne. Buonissimi!!! Questi muffin alle fragole li potete fare con la frutta che preferite, ma anche senza frutta vi garantisco che sono buonissimi! Provateli e fatemi sapere! Ingredienti (per 12 muffin): 125 gr di burro chiarificato 60 gr di zucchero a velo* 2 uova medie 150 gr di farina di riso integrale* 50 gr di farina di castagne* 8 gr di lievito per dolci* 120 gr di latte di soia* 6 fragole (*devono essere garantiti senza glutine) Preparazione Mettete nella planetaria il burro e lo zucchero e lavorateli con la…

    Leggi tutto

    Potrebbe anche piacerti:

    Torta Pan di Spagna, mimosa, senza lattosio, con panna e fragole, torta per il compleanno, con farina di riso

    Mimosa con panna e fragole: la torta per i 100 anni di mia nonna

    9 Maggio 2016
    Torta di pere senza latticini e senza lievito, con latte di nocciola e farina di nocciole, con farina di miglio bruno

    Torta di pere senza lievito e senza latticini

    21 Ottobre 2020
    Polentina Zala de Citadela con farina di riso e farina di mais senza glutine e senza latticini, senza burro

    Polentina “zala de Citadela”

    12 Settembre 2021
  • Biscotti Bigio senza glutine e senza lattosio, con farina di riso e burro chiarificato, tipici di San Pellegrino
    Crostate e biscotti

    Biscotti Bigio a modo mio

    11 Aprile 2021 /

    Eccomi di nuovo a proporvi dei dolci della trazione, questa volta lombarda. Si tratta dei Bigio, i tipici e famosi biscotti di San Pellegrino, nati nel 1932, dei quali ovviamente nessuno conosce la vera ricetta. In base agli ingredienti riportati sulla confezione, ho tentato di replicarli nella versione senza glutine e senza lattosio. E’ un frollino dorato, molto profumato, a forma di mezzaluna, che va bene sempre, a colazione, a merenda e come dolcetto a fine pasto! Ingredienti (per 1 teglia da forno): 160 gr di farina di riso finissima* 50 gr di amido di riso* 6 gr di lievito per dolci* 50 gr di zucchero 75 gr di burro…

    Leggi tutto

    Potrebbe anche piacerti:

    Crostata con farina di grano saraceno, senza latticini, con crema di mandorle, marmellata di mirtilli e chicchi di melagrana

    Crostata con crema di mandorle e chicchi di melagrana

    26 Gennaio 2021
    Crostata alla quinoa con marmellata di fragole senza lattosio con burro chiarificato

    Crostata alla quinoa con marmellata di fragole

    20 Maggio 2021
    Linzer Torte con nocciole e marmellata di albicocche, con farina di grano saraceno

    Linzer Torte con nocciole e marmellata di albicocche: un’altra mia variante

    2 Marzo 2020
  • Zaleti, biscotti rustici della tradizione veneta, con farina di mais fioretto e farina di riso integrale, senza lattosio, con burro chiarificato
    Crostate e biscotti

    Biscotti Zaleti

    5 Marzo 2021 /

    Parte da lunedì 8 marzo il viaggio nella tradizione lombarda e veneta insieme a Marta . Ogni seconda settimana del mese, il lunedì, proporremo una ricetta della tradizione veneta o lombarda, rivisitata a seconda delle nostre esigenze. Partiamo con gli Zaleti, biscotti rustici della tradizione veneziana, con farina di mais fioretto e uvetta. Ecco la mia versione! Ingredienti (per 15 biscotti grandi): 70 gr di zucchero 3 tuorli 150 gr di farina di riso integrale* 125 gr di farina di mais fioretto* 120 gr di burro chiarificato 75 gr di uvetta 1 cucch.ino di lievito per dolci* un bacello di vaniglia la buccia grattugiata di 1 limone Preparazione Mettete l’uvetta…

    Leggi tutto

    Potrebbe anche piacerti:

    Torta integrale allo yogurt con albicocche, senza latticini, con farina di riso integrale, farina di miglio, zucchero di canna, yogurt di soia

    Torta integrale allo yogurt di soia con albicocche

    24 Giugno 2019
    Biscotti con fiocchi di avena, farina di riso e farina di grano saraceno, senza glutine, senza latticini e senza uova

    Biscotti con fiocchi di avena e riso integrale

    8 Febbraio 2022
    Crostata vegana senza burro, senza uova, con farina di grano saraceno, farina di mandorle, olio di semi di girasole o di cocco, mele renette e amaretti, con grappa al miele

    Crostata veg con amaretti e mele renette

    15 Ottobre 2020
  • Biscotti con farina di mais fioretto, farina di riso integrale, burro chiarificato, senza lattosio
    Crostate e biscotti

    Biscotti al mais

    18 Febbraio 2021 /

    Mi sono piaciuti talmente tanto i biscotti Melgotto, che ho voluto rifarli a modo mio, variando qualche ingrediente. Anche perché la ricetta rimane segreta, quindi al di là della forma, nessuno sa la quantità di farina di mais o di burro o di uova e zucchero che viene realmente usata. Questa volta ho fatto un filoncino dal quale ho ricavato dei biscotti, che ho arrotondato e leggermente appiattito, ma potete anche prendere delle palline di impasto e il risultato non cambierà. Inutile dire, che anche questi biscotti sono davvero buonissimi! Ingredienti (per circa 28-30 biscotti): 180 gr di farina di mais fioretto* 170 gr di farina di riso integrale* 150…

    Leggi tutto

    Potrebbe anche piacerti:

    Crostata con farina di avena e di nocciole

    8 Marzo 2022
    Crostata con amaretti e mele renette, con farina di riso e farina di mais

    Crostata con amaretti e mele renette

    21 Marzo 2020
    Biscotti alla quinoa con farina di riso e di mais senza lattosio con burro chiarificato

    Biscotti senza lattosio alla quinoa

    3 Giugno 2016

Iscriviti alla mia Newsletter

Privacy Policy

Controlla la tua posta in entrata o la cartella spam adesso per confermare la tua iscrizione.

Corsi di cucina organizzati Dal ricettario di Roberta con farine naturalmente prive di glutine

Categorie

  • Banana bread (8)
  • Cheesecake e gelato (5)
  • Cookies (7)
  • Crostate e biscotti (40)
  • Grissini e crackers (7)
  • Lievitati dolci (5)
  • Muffin e torte (38)
  • Pane e pancarrè (6)
  • Pizza e focacce (8)
  • Primi piatti (1)
Privacy Policy

Acquista il mio libro

Il mio libro
I miei bocconcini: con farine naturalmente prive di glutine

Pagine

  • BUONO REGALO
  • Chi sono
  • Contatti
  • Cookie policy
  • CORSI DI CUCINA INDIVIDUALI
  • Dalla Terra alla Tavola nel rispetto delle Stagioni
  • E-BOOK

Post recenti

  • Crostatine con confettura fondente alle nocciole
    17 Maggio 2022
    Partendo sempre dalla mia amatissima Linzer Torte […]
  • Cookies con farina di riso e di teff, senza glutine e senza lattosio, con granella di noccioleCookies con farina di teff e granella di nocciole
    10 Maggio 2022
      Ecco un’altra ricetta di cookies, […]
  • Banana bread con farina di avena e di nocciole
    15 Aprile 2022
    Ecco un’altra ricetta del buonissimo Banana […]
© 2022 Dal ricettario di Roberta - All Rights Reserved.
Made with by 2be creative
Questo sito Web utilizza i cookie per migliorare la tua esperienza. Leggi di piùCookie settingsACCETTA e CHIUDI
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

Questo sito Web utilizza i cookie per migliorare la tua esperienza durante la navigazione nel sito Web. Questi cookie, classificati come necessari vengono memorizzati nel browser in quanto sono essenziali per il funzionamento delle funzionalità di base del sito Web. Utilizziamo anche cookie di terze parti che ci aiutano ad analizzare e comprendere come si utilizza questo sito Web. Questi cookie verranno memorizzati nel tuo browser solo con il tuo consenso. Hai anche la possibilità di disattivare questi cookie. La disattivazione di alcuni di questi cookie può influire sulla tua esperienza di navigazione.

Leggi per maggiori info:

Cookie-policy

Necessary
Sempre abilitato
I cookie necessari sono assolutamente essenziali per il corretto funzionamento del sito Web. Questa categoria include solo i cookie che garantiscono funzionalità di base e caratteristiche di sicurezza del sito Web. Questi cookie non memorizzano alcuna informazione personale.
Non-necessary
Qualsiasi cookie che potrebbe non essere particolarmente necessario per il funzionamento del sito Web e viene utilizzato specificamente per raccogliere dati personali dell\'utente tramite analisi, pubblicità, altri contenuti incorporati sono definiti come cookie non necessari. È obbligatorio ottenere il consenso dell\'utente prima di eseguire questi cookie sul tuo sito Web.
ACCETTA E SALVA