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Torta di fragole alle nocciole
Questa torta di fragole alle nocciole è nata da un continuo evolversi di ricette, perché quando si parte da un’ottima ricetta tutto è possibile ! E’ nata come torta di mele con farina di castagne e di nocciole e con burro chiarificato. Grazie alla mia amica Elisa è diventata una torta di mele con sola farina di nocciole e senza burro, per poi approdare in questa torta di fragole alle nocciole. Tutte strepitose !! Se volete anche le altre versioni, scrivetemi ! Ingredienti (io ho usato la teglia da Charlotte cake, ma va benissimo una tortiera di 26 cm di diametro): 120 gr di farina di riso finissima* 160 gr…
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Galette alle fragole
Ogni dolce ha la sua stagione! Eccoci al primo appuntamento con questa nuova rubrica. Si parla poco di stagionalità dei dolci, ma se vengono fatti con la frutta, è importante rispettarne la stagionalità. Questo è il periodo delle fragole, quindi cosa c’è di meglio di una galette? Vi avviso, per me è la prima!!! Ditemi com’è vi prego!!! Ingredienti: 150 gr di farina di riso integrale* 50 gr di farina di nocciole* 40 gr di olio di semi di mais 75 gr di acqua fredda 10 gr di zucchero di cocco fragole (*devono essere garantiti senza glutine) Preparazione Mettete tutti gli ingredienti nella planetaria e avviatela con la kappa,…
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Nusshufeli: bacetti natalizi alle nocciole
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Crostata alla quinoa con marmellata di fragole
La frolla alla quinoa è una ricetta che avevo preparato durante uno dei miei corsi, più di 5 anni fa ormai. Avevo fatto dei biscotti, che sono stati spazzolati all’istante dalle mie corsiste, perché, come dissero loro, “sembrano biscotti di pasticceria”!!! Quindi prima ho deciso di rifare i biscotti per aggiornare la ricetta con una nuova foto. Poi ho fatto questa crostata con marmellata di fragole, che diventa più buona ogni giorno che passa!!! Aspetto le vostre foto! Ingredienti (per una teglia di 26-28 cm): 190 gr di farina di riso finissima* 140 gr di fsarina di mais finissima* 60 gr di farina di quinoa* 10 gr di amido di…
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Muffin alle fragole
Dopo i muffin senza burro e senza latticini, ecco la versione burrosa, con il burro chiarificato e con farina di castagne. Buonissimi!!! Questi muffin alle fragole li potete fare con la frutta che preferite, ma anche senza frutta vi garantisco che sono buonissimi! Provateli e fatemi sapere! Ingredienti (per 12 muffin): 125 gr di burro chiarificato 60 gr di zucchero a velo* 2 uova medie 150 gr di farina di riso integrale* 50 gr di farina di castagne* 8 gr di lievito per dolci* 120 gr di latte di soia* 6 fragole (*devono essere garantiti senza glutine) Preparazione Mettete nella planetaria il burro e lo zucchero e lavorateli con la…
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Crostata all’olio evo con ganache al cioccolato
In collaborazione con Olio Intini ho finalmente provato la frolla con olio extravergine di oliva e devo dire che è stupenda, niente a che vedere di quella con l’olio di semi! In più ho fatto una ganache senza latticini grazie a Verys! Curiosi? Leggete la ricetta 🙂 Ingredienti (per una frolla da 26 cm più una teglia di biscottini): per la frolla: 300 gr di farina di riso finissima* 90 gr di farina di mais finissima* 60 gr di amido di tapioca* 120 gr di olio extravergine di oliva Intini 120 gr di zucchero semolato 2 uova 70 gr di acqua fredda Per la ganache al cioccolato: 200…
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La mia mimosa con fragole e panna per il “quarantine birthday”
Per il mio “quarantine birthday” ho preparato una torta fantastica! Peccato che non l’ho potuta condividere con tutta la mia famiglia, ma in compenso ho fatto felici tutti i miei vicini che l’hanno apprezzata tantissimo! Sono partita da una mia ricetta e l’ho raddoppiata e il risultato è stato talmente esaltante che sicuramente la rifarò per il primo compleanno che riuscirò a festeggiare con la mia famiglia 🙂 Ingredienti: per ogni Pan di Spagna (per una tortiera da 28 cm.): 6 uova medie 180 gr di zucchero semolato 150 gr di farina di riso o di riso integrale* 30 gr di amido di riso…
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Torta al cocco con marmellata di fragole
Fantastica torta morbida, profumata e gustosa perché con farina di cocco, zucchero e olio di cocco, e soprattutto senza burro! Buonissima accompagnata con la marmellata di fragole! Ingredienti (per una tortiera di 24 cm di diametro): 2 uova medie 120 gr di zucchero di cocco (se preferite di canna) 100 gr di olio di cocco 90 gr di latte senza lattosio 170 gr di farina di riso integrale* 40 gr di farina di cocco* 40 gr di fecola* 6 gr di cremor tartaro* e 6 gr di bicarbonato (oppure 12 gr di lievito per dolci*) marmellata di fragole* zucchero a velo* *(devono essere garantiti senza glutine) Preparazione Mettete nella planetaria…
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Mimosa con panna e fragole: la torta per i 100 anni di mia nonna
Mia nonna ha compiuto 100 anni! Vi rendete conto 1 secolo di vita! L’abbiamo festeggiata tutti con una merenda e insieme rappresentavamo 4 generazioni di età compresa tra i 2 anni e i 100 anni. Davvero una grande emozione 🙂 Mia nonna è molto golosa così le ho preparato questa torta, ma adatta a lei, che non riesce a masticare bene, così ho frullato le fragole, anziché metterle a pezzettini come faccio solitamente, e il risultato è stato davvero ottimo! Ingredienti: per il pan di Spagna (per una tortiera da 28 cm.): 6 uova medie 180 gr di zucchero semolato 150 gr di farina di…
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Torta integrale con yogurt e fragole
Questa torta è di una leggerezza e di una sofficità incredibili! La terrò presente come base per altre torte alle mele, alla crema, al cioccolato, insomma a voi la fantasia 😉 Ingredienti (per una tortiera da 22-24 cm): 130 gr di farina di riso integrale finissima* 40 gr di farina di miglio bruno* 30 gr di fecola* 2 uova medie 120 gr di zucchero di canna 80 gr di burro 150 gr di yogurt bianco 8 gr di lievito per dolci* 400 gr di fragole (con gli scarti) *(devono essere senza glutine) Procedimento: mettete nella planetaria o in una ciotola lo zucchero…
