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  • Muffin senza latticini con gocce di cioccolato senza latte, farina di riso integrale, mirtilli freschi, con yogurt di soia
    Muffin e torte

    Muffin con gocce di cioccolato e mirtilli

    29 Marzo 2021 /

    Meravigliosi muffin allo yogurt di soia con gocce di cioccolato e mirtilli! Provati e riprovati fino a ottenere la ricetta perfetta e buonissima! Cosa aspettate a farli? Ingredienti (per 12 muffin): 2 uova 100 gr di zucchero 70 gr di olio di semi di mais 150 gr di yogurt di soia* 250 gr di farina di riso integrale* 10 gr di lievito per dolci* 70 gr di gocce di cioccolato* 100 gr di mirtilli freschi (*devono essere garantiti senza glutine) Preparazione Mettete nella planetaria le uova con lo zucchero, avviatela con la frusta a alta velocità e lasciatela andare fino a ottenere un composto spumoso. Nel frattempo mettete in una…

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    Muffin senza lattosio con burro chiarificato, cioccolato fondente e farina di riso finissima con crema di lamponi freschi

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    2 Giugno 2021
    Bundt cake con burro chiarificato, senza lattosio, con farina di riso integrale e farina di castagne, con glassa al cioccolato e ribes rosso

    Bundt cake con glassa al cioccolato e ribes rosso

    10 Gennaio 2021
  • Linzer Torte con farina di grano saraceno, farina di mandorle, marmellata di mirtilli, lamelle di mandorle
    Crostate e biscotti

    Linzer Torte: la torta dei ricordi

    30 Ottobre 2019 /

    La Linzer Torte per me è una torta ricca di ricordi, di bellissime giornate estive trascorse a Selva di Val Gardena con la mia famiglia, quando ero ragazza, e con mio marito, negli anni successivi 🙂 Voi avete una torta dei ricordi? Ingredienti (per una tortiera di 26 cm): 125 gr di farina di mandorle* 175 gr di farina di grano saraceno* 80 gr di zucchero semolato 1 uovo medio 125 gr di burro 1/2 cucchiaino di cremortartaro + 1/2 cucchiaino di bicarbonato 1 vasetto di marmellata di mirtilli* mirtilli e lamelle di mandorle per decorare (*devono essere garantiti senza glutine) Procedimento: mettete nella planetaria tutti gli ingredienti nell’ordine indicato…

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    24 Giugno 2019
    Crostata con amaretti e mele renette, con farina di riso e farina di mais

    Crostata con amaretti e mele renette

    21 Marzo 2020
    Biscotti con farina di mais fioretto, farina di riso integrale, burro chiarificato, senza lattosio

    Biscotti al mais

    18 Febbraio 2021
  • Crostata con farina di grano saraceno, farina di riso integrale, zucchero di cocco, marmellata di frutti di bosco, lamponi e mirtilli
    Crostate e biscotti

    Crostata al grano saraceno con marmellata di frutti di bosco

    30 Maggio 2019 /

    Ormai lo sapete che adoro le crostate! Sono in assoluto la mia colazione preferita insieme al latte di kefir con la mia granola 🙂   Questa crostata per me è semplicemente fantastica, perché è nata per caso. Con mia figlia e il suo ragazzo avevamo deciso di scattare qualche foto e così una semplice crostata si è trasformata in una torta bellissima e buonissima. Oltre che molto estiva con l’aggiunta di frutti di bosco freschi.   Se la provate fatemi sapere! Aspetto le vostro foto 🙂       Ingredienti (per una teglia di 26 cm): 100 gr di farina di riso integrale* 200 gr di farina di grano saraceno*…

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    Torta per il compleanno con crema pasticcera delattosata, lamponi, farina di riso e farina di mais

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    7 Novembre 2018
    Biscotti di Natale o biscottini natalizi con nocciole e marmellata, biscotti alla Ussara o biscotti degli Ussuri e Nusshufeli

    Nusshufeli: bacetti natalizi alle nocciole

    9 Dicembre 2019
  • Crostata integrale con mandorle, cocco e marmellata di mirtilli, con farina di riso integrale, farina di miglio bruno, senza lattosio, con panna di cocco
    Crostate e biscotti

    Crostata integrale con mandorle, cocco e marmellata di mirtilli

    22 Maggio 2019 /

    Il bello delle crostate è che ognuna ha un gusto diverso, perché non esiste l’impasto perfetto, ma ci si può sbizzarrire a miscelare le diverse farine come più ci piace. Possiamo anche cambiare qualche ingrediente,  come burro, olio e panna oppure soli albumi al posto delle uova o ancora zucchero di cocco o di canna al posto di quello semolato. Per non parlare poi delle marmellate, della frutta e dei vari tipi di creme con cui possiamo farcirle. Ecco perché amo preparare le crostate, che restano in assoluto la mia colazione preferita! Ingredienti (per una teglia di 28 cm): 200 gr di farina di riso integrale* 100 gr di farina…

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    30 Ottobre 2019
  • Muffin e torte

    Torta al grano saraceno con succo di mirtilli rossi

    11 Aprile 2019 /

    Ho creato questa torta partendo dalla classica ricetta della torta tirolese al grano saraceno con mandorle tritate, sostituendo alcuni ingredienti e riducendo anche le dosi.   Ho usato poca fecola di patate, il succo di mirtilli rossi e lo zucchero di cocco.   A noi è piaciuta tantissimo 😉     Ingredienti (per una teglia di 26 cm):   160 gr di burro 120 gr di zucchero di cocco (o di canna o semolato) 3 uova medie 180 gr di farina di grano saraceno* 70 gr di fecola di patate* 5 gr di cremor tartaro e 5 gr di bicarbonato (o 10 gr di lievito per dolci*) 100 gr di…

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    20 Maggio 2021
  • Cheesecake senza lattosio, con crema di mirtilli e sciroppo d'acero, biscotti senza lattosio e senza glutine, biscotti al cocco, philadelphia, panna
    Cheesecake e gelato

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    23 Febbraio 2019 /

      Ecco la ricetta della cheesecake di mia figlia Diana, che abbiamo fatto insieme durante le sue ferie in Italia 🙂   E’ una cheesecake con una base di biscotti al cocco, che ho preparato io, e una crema con mirtilli e sciroppo d’acero.   Davvero molto golosa!   Ingredienti (per una teglia di 24 cm): per la base: 200 gr di biscotti al cocco senza lattosio (per me homemade)* 150 gr di burro senza lattosio (potrebbero essere di più o di meno in base al biscotto che scegliete) 30 gr di zucchero a velo* Per la crema ai mirtilli: 600 gr di mirtilli (più altri per decorare) 75 gr…

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  • Crostate e biscotti

    Crostata senza lattosio con marmellata di fragole

    7 Aprile 2016 /

    Ecco un’ottima frolla con farine naturali con farina di riso e poco grano saraceno, per darle quel tocco di rustico.   Il risultato è una frolla che non si sbriciola e non si spezza!   La crostata l’ho farcita con marmellata di mirtilli, le piccole crostatine con la crema di nocciole e cacao.    Entrambe ottime nel gusto e nella consistenza 🙂             Ingredienti: 150 gr di farina di riso finissima* 25 gr di grano saraceno* 25 gr di fecola di patate* 100 gr di burro chiarificato 50 gr di zucchero 1 uovo medio marmellata di fragole* fragole per guarnire *(devono essere garantiti senza glutine)…

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