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Crostata con amaretti e mele renette
Mia nonna faceva sempre la crostata con amaretti e mele renette e io l’adoravo! Lei sotto le mele metteva gli amaretti secchi sbriciolati,io ho usato quelli morbidi di Sassello che sono senza glutine. Fantastica! Qui trovate l’altra versione, senza amaretti, con farina di grano saraceno e di mandorlee con l’aggiunta di marmellata di albicocche. Con la base di questa crostata escono anche dei fantastici biscotti! Ingredienti (per una tortiera di 26 cm): 150 gr di farina di riso finissima* 45 gr di farina di mais finissima* 30 gr di amido di tapioca* 110 gr di burro (a temperatura ambiente) 60 gr di zucchero semolato 1 uovo…
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Biscotti al burro con miele e cannella
Questi biscotti sono davvero buonissimi e velocissimi da fare e… da mangiare! Potete tranquillamente omettere la cannella, se non vi piace, saranno comunque dei fantastici biscotti per la merenda e la colazione. Fatemi sapere se li provate 😉 Ingredienti (per 3 teglie da forno): 225 gr di burro (a temperatura ambiente) 120 gr di zucchero semolato 2 cucchiaini di cannella (si può omettere) 30 gr di miele (si può omettere) 2 uova medie 300 gr di farina di riso finissima* (o di farina di riso integrale*) 90 gr di farina di mais finissima* 60 gr di amido di tapioca* (*devono essere garantiti senza glutine) Procedimento: mettete nella planetaria il burro…
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Crostata integrale con mandorle e marmellata di frutti di bosco
Ecco un’altra crostata! Questa volta con farina di riso integrale e farina di grano saraceno, con l’aggiunta di poca farina di mandorle, che la rende rustica e davvero molta buona! Ingredienti (per una teglia di 26 cm): 40 gr di farina di riso integrale* 60 gr di farina di mandorle* 200 gr di farina di grano saraceno* 70 gr di zucchero 1 uovo medio 135 gr di burro 2 gr di cremor tartaro e 2 gr di bicarbonato marmellata ai frutti di bosco* lamelle di mandorle *(devono essere garantiti senza glutine) Procedimento: mettete tutti gli ingredienti nella planetaria, nell’ordine indicato, e avviatela con la foglia a bassa…
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Linzer Torte con nocciole e marmellata di albicocche: un’altra mia variante
Adoro la Linzer Torte, ormai l’avrete capito, ma dato che amo più le nocciole delle mandorle, ho voluto sperimentare questa ricetta alternativa. Per me è fantastica!!! Fatemi sapere se la provate 😉 Ingredienti (per una tortiera di 26 cm): 110 gr di farina di nocciole* https://cascinavignone.com/ 190 gr di farina di grano saraceno* 70 gr di zucchero 1 uovo medio 125 gr di burro 1/2 cucchiaino di cremortartaro + 1/2 cucchiaino di bicarbonato (o 1 cucchiaino di lievito per dolci*) 1 vasetto di marmellata di albicocche* nocciole per decorare (*devono essere garantiti senza glutine) Procedimento: mettete nella planetaria tutti gli ingredienti nell’ordine indicato e avviatela con la kappa a bassa velocità.…
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Linzer Torte con mele renette e marmellata di albicocche: una mia variante
Mia nonna faceva sempre la crostata con le mele renette e io l’adoravo! Lei sotto le mele metteva gli amaretti secchi sbriciolati e il sapore era davvero incredibile! Non avendo gli amaretti ho deciso di usare come base la frolla della Linzer Torte, così da avere comunque il gusto delle mandorle che si abbina meravigliosamente con quello delle mele renette. L’aggiunta poi di poca marmellata di albicocche ha reso questa torta per me sublime! Ingredienti (per una tortiera di 26 cm): 125 gr di farina di mandorle* o di mandorle tritate finemente 175 gr di farina di grano saraceno* 80 gr di zucchero semolato 1 uovo medio 125 gr di…
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Biscotti alla Ussara: dolcetti natalizi burrosi con le nocciole e un cuore di marmellata
I biscotti alla Ussara o biscotti degli Ussuri sono dei dolcetti burrosi alla nocciola con un cuore di marmellata. La marmellata al centro si può mettere sia in cottura, che a fine cottura. In quest’ultimo caso però sono più complicati da conservare e da mettere nei sacchettini da regalare. Per questo motivo preferisco mettere la marmellata prima della cottura. Ingredienti (per 1 teglia da forno): 75 gr di burro 75 gr di zucchero semolato 1 uovo medio 110 gr di farina di riso finissima* 40 gr di farina di mais* 30 gr di amido di tapioca* 40 gr di nocciole tritate o di farina di…
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Nusshufeli: bacetti natalizi alle nocciole
Adoro tutti i biscotti natalizi , ma questi bacetti alle nocciole, morbidi e profumati al limone, sono davvero fantastici! Semplicissimi da fare, vi consiglio di raddoppiare la dose! Nella foto vedete anche i biscotti alla Ussara, con un cuore di marmellata, dei quali trovate la ricetta sempre nel mio blog. Ingredienti (per 1 teglia da forno): 100 gr di nocciole macinate finemente o di farina di nocciole* 30 gr di farina di riso finissima* 1 uovo medio 80 gr di zucchero semolato 1/3 di buccia di limone grattugiata nocciole per guarnire (*devono essere garantiti senza glutine) Procedimento: in una ciotola mettete la farina di nocciole, quella di riso, lo zucchero…
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Basler Brunsli: biscottini natalizi alle mandorle con cioccolato e cannella
Questi biscottini di Natale fanno parte della tradizione svizzera. Sono semplici da fare, ma molto delicati in cottura. Basta un minuto di troppo e diventano troppo secchi! Il sapore del cioccolato misto alla cannella è davvero goloso! Ingredienti (per 1 teglia da forno): 50 gr di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria* 75 gr di zucchero semolato 1 albume medio leggermente montato 125 gr di mandorle tritate o di farina di mandorle* 1/2 cucch.ino di cannella 1 cucchiaio di farina di riso finissima* zucchero semolato per la spianatoia (*devono essere garantiti senza glutine) Procedimento: sciogliete il cioccolato a bagnomaria e tenetelo da parte. Montate leggermente l’albume (non a neve ferma). In…
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Stelline natalizie al burro e alla cannella
Il primo dicembre preparo il calendario dell’avvento, addobbo l’albero e inizio a fare i primi biscottini di Natale :-)Ecco qui la prima sfornata! Sono burrosi e profumati alla cannella! Io ho raddoppiato la dose così da averne qualcuno in più da regalare. Ingredienti (per 2 teglie da forno): 120 gr di burro (a temperatura ambiente) 40 gr di zucchero semolato finissimo 1/2 cucchiaino di cannella 1 albume (c.a. 38 gr) 100 gr di farina di riso finissima (oppure di riso integrale)* 30 gr di farina di mais finissima* 20 gr di amido di tapioca* (*devono essere garantiti senza glutine) Procedimento: mettete nella planetaria il burro a pezzetti, lo zucchero, la…
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Linzer Torte: la torta dei ricordi
La Linzer Torte per me è una torta ricca di ricordi, di bellissime giornate estive trascorse a Selva di Val Gardena con la mia famiglia, quando ero ragazza, e con mio marito, negli anni successivi 🙂 Voi avete una torta dei ricordi? Ingredienti (per una tortiera di 26 cm): 125 gr di farina di mandorle* 175 gr di farina di grano saraceno* 80 gr di zucchero semolato 1 uovo medio 125 gr di burro 1/2 cucchiaino di cremortartaro + 1/2 cucchiaino di bicarbonato 1 vasetto di marmellata di mirtilli* mirtilli e lamelle di mandorle per decorare (*devono essere garantiti senza glutine) Procedimento: mettete nella planetaria tutti gli ingredienti nell’ordine indicato…
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