Ho voluto sperimentare questa classica torta pere e cacao con sola farina di avena e devo dire che il risultato è stato ottimo ! Normalmente per questo tipo di torte utilizzo la farina di riso finissima, unita talvolta a poca fecola o a farine di frutta secca, come nocciole o mandorle. Questa volta volevo una farina ricca di fibre e soprattutto di proteine, ecco perché ho utilizzato quella di avena. E’ una torta senza burro, che ho sostituito con poco olio di semi e latte di soia, ed è inoltre con poco zucchero, dato che la frutta è già zuccherina. Ha un gusto e una morbidezza fantastici ! Fatemi sapere…