Biscotti con fiocchi di avena e riso soffiato: i Crok

Il nome a questi biscotti con fiocchi di avena, che richiamano i biscotti Gran Cereale, l’ha dato mia figlia Diana, perché scrocchiano a ogni morso!

Farina di riso integrale, fiocchi di avena e di riso soffiato, poco zucchero, olio di semi, niente burro e latticini e escono dei biscotti incredibili, che creano dipendenza e che vorresti mangiare a tutte le ore.

Provateli e fatemi sapere e andate a scoprire tutta le serie qui.

Ingredienti (per 1 teglia da forno):

• 194 gr di farina di avena* (o di riso integrale*
• 74 gr di fiocchi di avena*
• 64 gr di riso soffiato*
• 70 gr di zucchero
• 90 gr di olio di semi di mais
• 1 cucchiaino di lievito per dolci*
• 105 gr di acqua

(*devono essere garantiti senza glutine)

Preparazione

Mettete nella ciotola le farine, i fiocchi di avena e di riso, il lievito, lo zucchero, l’olio e, utilizzando un cucchiaio, amalgamate bene gli ingredienti tra loro. Risulterà un impasto granuloso e asciutto.

Aggiungete gradatamente l’acqua, potrebbe volercene di più o di meno, a seconda dei fiocchi di avena che utilizzerete, quindi partite con 20 gr in meno rispetto a quella prevista. Sempre con un cucchiaio, amalgamate fino a ottenere un impasto più morbido ma non appiccicoso.

Coprite la vostra teglia con carta da forno e accendete il forno a 190 gradi.

Prendete piccoli pezzi di impasto alla volta e formate delle palline, che poi appiattite con cura, una volta appoggiate sulla vostra teglia.

Cottura

Fate cuocere in forno preriscaldato a 190° per 20-25 minuti, nel piano intermedio.

Conservazione

Una volta completamente raffreddati, potete conservare i vostri biscotti in una scatola di latta o in una biscottiera in vetro. Si conserveranno bene per qualche giorno.