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Rotolo alla crema di arachidi
Fortunatamente viviamo in un’epoca in cui la tecnologia ha fatto grandi passi, così, anche se ancora una volta non posso abbracciare le mie ragazze, posso almeno vederle. Capita spesso che cuciniamo insieme, ma distanti, ognuno la propria cena. Questa volta con Diana abbiamo fatto qualcosa di diverso, una video ricetta insieme, prendendo spunto dalla bravissima Leyla. Diana ha fatto il suo rotolo alla Nutella, mentre io ho rivisto la ricetta in base alle mie esigenze, quindi senza latticini e con poco zucchero. Una bontà incredibile! Ingredienti: per il Pan di Spagna (per una teglia da forno 30 x 40 cm): 80 gr di farina di riso integrale* 40 gr di…
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Focaccia con farina di lenticchie rosse
Eccoci al secondo appuntamento con le mie amiche Eleonora e Elena e Alessia. Questa volta vi proponiamo una focaccia, ognuna nella variante che preferisce, partendo da una base comune di : farina, acqua, poco lievito, olio evo e sale. Quella che vi propongo io parte da una base già collaudata più volte, cioè la miscela che uso per la pizza, che si trova anche nel mio libro, che ho modificato mettendo la farina di lenticchie rosse, che la rende sicuramente più gustosa, oltre che più proteica. Aspetto di vedere le vostre focacce 😉 Ingredienti: per la miscela: 190 gr di farina di riso integrale* 100 gr di farina di mais…
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Banana bread alle mandorle senza lievito e senza latticini
Sbagliando si impara. E’ proprio vero che dagli errori si può imparare, ma occorre sperimentare per sbagliare. Così dopo la torta di pere senza lievito, ho fatto anche il banana bread senza lievito. Anche in questo caso ciò che conta è montare nel modo giusto le uova con lo zucchero, che devono risultare spumose, così da non smontarsi quando aggiungiamo delicatamente gli altri ingredienti. Il banana bread potrà così lievitare ancora poco in forno e risulterà ben cotto e morbido. Come potete vedere dagli ingredienti, questo banana bread è fatto sia senza burro che senza olio, perché le banane sostituiscono benissimo i grassi necessari nell’impasto. Inoltre, contiene anche poco zucchero…