Adoro i cookies, ecco perché mi piace sperimentare ricette sempre diverse, per non parlare della golosità della ricetta con doppio cioccolato. Qui è la prima che ne sperimento una senza burro,  ma con un latte vegetale, nel mio caso alle nocciole, davvero buonissima! Il risultato è un cookies meno friabile e più morbido, che si scioglie in bocca. Provatelo e fatemi sapere! Ingredienti (per circa 20 biscotti): 100 gr di farina di riso finissima* 80 gr di farina di riso integrale* 40 gr di amido di tapioca 1 cucchiaino di bicarbonato 60 gr di latte alle nocciole* 20 gr di olio di semi di girasole 40 gr di zucchero 1 uovo 125…