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Torta integrale con pere e nocciole
Questa torta per me è fantastica, morbida e dolce grazie alle pere buone e molto mature che ho utilizzato. Le nocciole e la farina di miglio bruno le conferiscono un aspetto rustico. A noi è piaciuta tantissimo! Ingredienti (per una tortiera di 22-24 cm): 2 uova medie 160 gr di zucchero 100 gr di burro senza lattosio 40 gr di yogurt bianco di kefir 150 gr di farina di riso integrale* 60 gr di farina di miglio bruno* 40 gr di farina di nocciole* (o nocciole macinate finemente) 6 gr di cremor tartaro e 6 gr di bicarbonato (o 12 gr di lievito per dolci*) 3 pere kaiser molto mature…
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Banana bread integrale con latte di nocciole
Buonissimo e morbidissimo anche in questa versione con sola farina di riso integrale e latte di nocciole! Qui trovate il primo banana bread che ho fatto. Provateli e ditemi cosa ne pensate. Ingredienti (per un plumcake di 28 cm): 2 uova medie 110 gr di zucchero semolato 310 gr di banane mature + 1 banana per decorare 30 gr di olio di semi 110 gr di latte di nocciole* 250 gr di farina di riso integrale* 6 gr di cremor tartaro e 6 gr di bicarbonato (oppure 12 gr di lievito per dolci*) *(devono essere garantiti senza glutine) Procedimento: mettete nella planetaria le uova con lo zucchero e montatele a…
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Cookies con latte di nocciole e gocce di cioccolato
Adoro i cookies, ecco perché mi piace sperimentare ricette sempre diverse, per non parlare della golosità della ricetta con doppio cioccolato. Qui è la prima che ne sperimento una senza burro, ma con un latte vegetale, nel mio caso alle nocciole, davvero buonissima! Il risultato è un cookies meno friabile e più morbido, che si scioglie in bocca. Provatelo e fatemi sapere! Ingredienti (per circa 20 biscotti): 100 gr di farina di riso finissima* 80 gr di farina di riso integrale* 40 gr di amido di tapioca 1 cucchiaino di bicarbonato 60 gr di latte alle nocciole* 20 gr di olio di semi di girasole 40 gr di zucchero 1 uovo 125…
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Ciambella integrale con nocciole e succo di mandaranci
Questa ciambella è nata per caso. Avevo dei mandaranci non troppo buoni e un pò di farina di nocciole che mi avanzava e il risultato è stato oltre ogni aspettativa! Morbidissima e profumatissima! Ingredienti (per una teglia a ciambella): 2 uova medie 150 gr di zucchero 190 gr di farina di riso integrale* 65 gr di farina di nocciole* o nocciole tritate finemente 6 gr di cremor tartaro e 6 gr di bicarbonato (oppure 12 gr di lievito per dolci*) 110 gr di succo di mandaranci 50 gr di olio di semi di girasole *(devono essere garantiti senza glutine) Procedimento: con una frusta elettrica o con la planetaria montate a…
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Ciambella zebrata zucca e cacao di Angela
Questa meravigliosa ciambella zebrata è una ricetta della bravissima Angela, che io ho seguito passo passo, perché sapevo di poter contare sulla sua precisione e bravura nel fare i dolci. Mi sono solo limitata a sostituire la farina 0 con la farina di riso integrale, senza aggiungere alcun tipo di amido, vista la presenza di zucca e cacao nell’impasto. Metà dolce è volato oltralpe, in Germania da mia figlia e lei e le sue amiche hanno molto apprezzato! Ingredienti: 450 gr di farina di riso integrale* (Angela ha usato 450 gr di farina 0) 250 di zucca cotta al microonde (peso da cotta) 120 gr di…
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Focaccia allo yogurt di Paoletta
Ingredienti (per una teglia di 36 cm di diametro): per la miscela: 180 gr di farina di riso finissima* 150 gr di farina di mais finissima* 30 gr di farina di quinoa* 120 gr di amido di tapioca* 10 gr di cuticola di psillio in polvere* 10 gr di guar* Per l’impasto: tutta la miscela 300 gr di acqua 6 gr di lievito di birra fresco 150 gr di yogurt bianco senza lattosio* 20 gr di olio evo 14 gr di sale fine (*devono essere garantiti senza glutine) Procedimento: mettete nella planetaria l’acqua con il lievito, quindi aggiungete la miscela di farine, lo yogurt, l’olio e il sale. Avviatela con…