Biscotti alla panna (che si credono macine)

Ingredienti (per 2 teglie da forno):

• 280 gr di farina di riso finissima*
• 70 gr di farina di mais finissima*
• 50 gr di amidi di tapioca*
• 125 gr di burro senza lattosio
• 1 uovo medio
• 120 gr di zucchero semolato
• 155 cc di panna fresca senza lattosio
• 1 cucchiaino di lievito per dolci*

(*devono essere garantiti senza glutine)

Procedimento:

mettete nella planetaria tutti gli ingredienti nell’ordine indicato e avviatela a bassa velocità con la kappa. Aumentate lentamente la velocità e, quando gli ingredienti iniziano a amalgamarsi, diminuite nuovamente la velocità. Dovete ottenere un panetto liscio e uniforme.

Stendetelo sulla spianatoia infarinata lasciandolo spesso 1/2 cm. Quindi ritagliate i vostri biscotti.

Metteteli a cuocere in forno preriscaldato a 180° a metà livello per 12-15 minuti.

Fateli raffreddare prima di metterli nella scatola di latta, dove si conserveranno a lungo.