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Crostata con albumi, farina di amaranto e marmellata di frutti di bosco
Continuano i miei esperimenti di crostate e biscotti con diverse farine naturalmente prive di glutine. Quella che vi propongo oggi è con farina di riso integrale, farina di amaranto e soli albumi. Buonissima! Cosa aspettate a farla?? Ingredienti: 100 gr di farina di riso integrale* 200 gr di farina di amaranto* 70 gr di zucchero di canna finissimo 2 albumi (circa 65 gr) 125 gr di burro marmellata di frutti di bosco* *(devono essere garantiti senza glutine) Procedimento: mettete tutti gli ingredienti nella planetaria, nell’ordine indicato, e avviatela con la foglia a bassa velocità. Alzate a velocità media e, quando l’impasto inizia a compattarsi, abbassate nuovamente la velocità. Dovete ottenere…
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Crackers con farina di legumi: uno tira l’altro!
Adoro la farina di legumi! L’ho sperimentata in crepes, gnocchetti, biscotti, crostate, e adesso anche in crackers e pizzette! Provatela, è sana, ricca di proteine e povera di carboidrati, ed è buonissima! Ingredienti (per circa 35-40 crackers): 200 gr di farina di legumi Legù110 gr di acqua fredda22 gr di olio evo1 pizzico di sale fine Procedimento: potete impastarli a mano o in planetaria. Mettete la farina, l’olio, l’acqua e il pizzico di sale nella planetaria o su una spianatoia. Impastate con la foglia o a mano, fino a attenere un composto omogeneo. Stendete con il mattarello l’impasto su una spianatoia e poi formate i vostri…