• Torta di mele con farina di riso integrale senza lattosio
    Muffin e torte

    Torta di mele: è arrivato l’autunno

    Questa è la classica torta di mele, che ha sempre preparato mia mamma e che per me annuncia l’arrivo dell’autunno. La mia ovviamente è nella versione senza glutine, con farina di riso e di mais o di miglio bruno, e senza lattosio. Buona, con i pezzettini di mele all’interno, morbida e con un incredibile profumino 🙂 Potete farla sia con le mele gialle che con quelle rosse (come qui) e anche con le gocce di cioccolato (come qui) e il risultato sarà sempre otttimo! Ingredienti (per una tortiera di 24-26 cm di diametro): 125 gr di burro delattosato (a temperatura ambiente) 100 gr di zucchero di cocco (o semolato) 3…

  • Ciambella senza lattosio con farina di riso e farina di mais, con albicocche
    Muffin e torte

    Ciambella alle albicocche con farina di riso e di mais

    Eccomi tornata!  Dopo delle meravigliose vacanze potevo tornare solo con un meraviglioso dolce 😉 Molto semplice ma davvero buona,  questa ciambella è una variante della torta alle fragole, che ho pubblicato qui Ingredienti (per una tortiera di 22 cm): 140 gr di farina di riso finissima* 30 gr di farina di mais finissima* 30 gr di fecola* 3 uova medie 120 gr di zucchero di canna 80 gr di burro senza lattosio 100 gr di yogurt bianco senza lattosio* 6 gr di lievito per dolci* 350 gr di albicocche (peso senza nocciolo) *(devono essere garantiti senza glutine) Preparazione Mettete nella planetaria o in una ciotola lo zucchero con il burro morbido…