Torta integrale con yogurt e fragole

Ingredienti (per una tortiera da 22-24 cm):

• 130 gr di farina di riso integrale finissima*
• 40 gr di farina di miglio bruno*
• 30 gr di fecola*
• 2 uova medie
• 120 gr di zucchero di canna
• 80 gr di burro 
• 150 gr di yogurt bianco 
• 8 gr di lievito per dolci*
• 400 gr di fragole (con gli scarti)

*(devono essere senza glutine)

Procedimento:

mettete nella planetaria o in una ciotola lo zucchero con il burro morbido e lavoratelo fino a ottenere una crema, quindi aggiungete un uovo alla volta e amalgamate con la frusta, se usate la planetaria, o con un cucchiaio, se lavorate a mano, fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete lo yogurt e infine le farine con il lievito e lavorate con la frusta o con il cucchiaio fino a ottenere un impasto liscio, omogeneo e cremoso.
Versate l’impasto in una tortiera e disponete sopra le fragole, che avete precedentemente pulito e diviso in quattro spicchi. Potete fare un giro di fragole, che spingete bene nell’impasto e poi un secondo giro di fragole, che invece lasciate più in superficie.

Fate cuocere al secondo livello del forno preriscaldato a 180° per 50 minuti.

Lasciate poi raffreddare la torta su una gratella.