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Meringhe
Con gli albumi avanzati a volte faccio le meringhe. Semplici da fare, anche se come me non amate troppo la sac a poche! Dovete solo avere la pazienza di farle cuocere a bassa temperatura e a lungo, perchè solo così non saranno gommose all’interno! Ingredienti: 2 albumi medi (circa 70 gr) 100 gr di zucchero semolato Procedimento: con la planetaria e la frusta o con un frullino elettrico, montate gli albumi aggiungendo poco zucchero alla volta fino a ottenere un composto spumoso e molto denso. Quindi con la sac a poche formate le meringhe direttamente sulla teglia coperta di carta da forno. Fate cuocere in forno…